1、用冷水做面，软硬适中。化妆后十分钟醒来。

2、把面团放在盆里，倒入冷水，水会淹没面团。把面团放在水里揉一揉，就出来了。将面条水倒入一个大盆中；直到揉好的面团变成清水。这个面团捏起来很硬。

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3、将揉好的面筋放入锅中大火蒸半小时，就成熟面筋了。

4、面筋洗的面水就是这么半盆。静置四个小时，就变成清水了。倒出清水，留下下面的面糊。

5、将适量的酵母粉放入面糊中。夏天需要一个晚上发酵，冬天需要两天。当你看到面糊上有很多小气泡，那就是发酵了。

6、将发酵好的面糊放入不粘锅中，大火。用木铲不停搅拌。

7、搅拌，直到水分蒸发，变成面团，然后关火。

8、趁热把面团分成几份，在玻璃案板上滚动。我没有玻璃砧板。我可以用石头台面。只要是光滑的案板。当你在木板上沾油的时候，一定要趁热把它擀开，擀成又薄又厚又均匀的薄片。

9、在擀好的面皮之间刷油。放在锅里蒸。蒸7分钟。

10、蒸好后切成两厘米宽的条，用手将蒸好的面筋撕成小条，黄瓜切丝装盘。

11、将花椒粉、盐、蒜泥放入小碗中，倒入热油，趁碗中油滚烫时，倒入陈醋和酱油。搅拌后倒在面团上搅拌即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。